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红烧排骨(3/12)
排骨洗净
冷水下锅焯一下，锅里放两片姜
水开后一分钟 捞出排骨备用
沥干排骨水份 不是很干也没关系
准备葱姜蒜八家
锅里倒油加入冰糖 小火翻炒
炒出糖色有粘稠感
倒入排骨翻炒
加入老抽一勺生抽两勺翻炒上色这个时候调成大火 翻炒两分钟
加入葱姜蒜八角 一勺醋 一勺料酒 锅里倒入热水 小火炖大约五十分钟左右
锅里剩少量的烫时 加入两勺盐 两勺白糖 一勺十三香 一勺鸡精 一把虾皮（虾皮可不放，本人习惯做菜时放虾皮）调大火收汁
出锅