照烧鸡腿饭(附赠经典照烧汁)(
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胡萝卜切片
西兰花、胡萝卜开水下锅,焯烫一分钟,加少许盐巴调味
鸡腿剔骨。
然后用叉子在正反面两面戳几个小洞,方便入味。
准备照烧汁,生抽、老抽、红糖、料酒、蚝油、蜂蜜搅拌均匀
将照烧汁浇在鸡肉上
给鸡腿做个spa,让它充分得吸收料汁
倒进保鲜袋里,在保鲜里冷藏半小时
大蒜切片
锅里烧少许油,将鸡腿放进去,带皮那一面朝下,小火慢煎,煎出里面的油脂。
放入蒜片,给鸡腿翻面,两面煎制定型
加入剩下的照烧汁,小火收汁(要是想多炖一会儿,可以加小半碗水)
大火收到汤汁浓稠就可以啦
盛一碗饭,鸡腿切块摆在碗上,放上西兰花和胡萝卜,浇上锅里剩余的汤汁就好啦~