先把包子皮的所有材料混合揉成光滑面团，放在温暖地方让它自己发酵一小时至两倍大就行。趁发酵时把图中包子馅所需材料备好（肉馅要肥一点少一点，豆腐才是主角）调味料一家一个口味不一定的按照我这个来。
馅子拌好后，烧一点热油浇在葱姜、辣椒碎上，炸出香味，把馅子拌均。我用的嫩豆腐所以拌起来会碎一些，没关系。如果不喜欢碎豆腐，可以用老豆腐、煎一下再切丁就不容易碎了。
面发好后，切成均匀剂子擀薄包上豆腐馅。我包包子的水平不稳定....时而好看时而特丑～包好后一定一定再次醒发20分钟，不醒蒸出来不松软哦！等水开上汽后就可以开始蒸，15分钟关火再焖五分钟就行！
香辣豆腐包就做好了，包子皮都浸出了肉香辣油，特别香特别好吃！豆腐嫩嫩辣辣烫烫的，鲜香爽辣～吃到停不下来
