紫苏百香果柠檬鸡爪(2/9)
1. 鸡爪剪指甲，洗干净；
2. 鸡爪开边；
3. 水烧开放鸡爪，汆出血水；
4. 汆出血水后，捞出放到凉水中，然后冲洗干净；
5. 再回锅，按3:1的比例，放料酒和水，没过鸡爪就OK；
6. 放花椒、葱段、姜片、适量盐大火住15分钟；
7. 煮完捞出，再用凉水冲洗干净，过一过食用水厚沥干，放紫苏、香菜、蒜蓉、辣椒（两种）； 然后做酱汁： 盐、糖、酱油、老抽、麻油、蚝油、味精/鸡精、甜醋. 调好后试一下味道，觉得OK后倒进鸡爪拌均匀；
8. 准备好百香果，柠檬，加到鸡爪里继续拌均匀后，用密实盒装好，放冰箱一个晚上. 中途拿出来翻一下，如果用密实盒的话就可以上下摇晃几次. 柠檬记得入味后就拿出，不然会变苦啦！（大概腌2-3小时就可以扔掉）
9. ❤️开吃啦！ 我这个是还没入味拍照的，所以颜色就浅了！然而第二天，我把鸡爪带回公司一下子就被消灭了，也忘记把入味上色的鸡爪拍照！哈哈哈！同事都说，放了紫苏，超级无敌好吃！