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茶树菇炖小公鸡(2/10)
准备好材料。茶树菇去根，剪成两段；小公鸡切块；蒜压碎。
锅中热油，倒蒜和小米椒煸炒出香味。
将小公鸡平铺满锅底，然后撒上香葱。
盖上锅盖，不停改变锅底位置，使鸡肉受热均匀。（期间不用翻炒和开盖，使鸡肉形成焖烤的环境）
取豆瓣酱和酱油调汁。
开盖至鸡肉煸至黄色
加入金针菇翻炒一下，随后加入调好的酱汁。
加水到鸡肉差不多淹没，加入两勺糖，上盖煮开后换小火。
煮大概20分钟，撒入小葱，大火翻炒均匀。
出锅上菜。✅