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苦瓜这样吃，营养又好吃(2/11)
准备食材，苦瓜一根洗净，鸡蛋3个。
鸡蛋打入碗中，加盐入味用筷子打散成蛋液。
苦瓜对切，去头尾，挖去瓤和籽切薄片。 去苦小妙招：苦瓜去掉头尾，头尾的苦味浓不要，其次用勺子挖瓤和籽时，把里面的那层白色的筋膜也去干净，去掉白色那层和头尾这样苦味就淡了很多。
起锅烧水，水开后加入少许盐和1勺白糖，几滴植物油，水将盐和糖溶化后关火，将苦瓜倒入浸泡3到5分钟捞出过冷水沥干水分。
去苦小妙招：水开浸泡苦瓜将苦瓜的苦味再次减少，其次加入盐和糖又再次中和掉一部分苦味，最后再过个冷水，经过这步苦味已经很淡很淡，不信可以捏片尝尝
起锅烧热，锅中刷层油，将苦瓜倒入铺层，翻炒片刻。
再将加过盐的鸡蛋液倒入，调小火慢慢煎至蛋液凝固。
等完全凝固后，掂锅给它来个翻面，两面金黄。
关火盛出，给切片装盘即可。
夹一块尝尝，只有苦瓜的清香和蛋香的融合，这样做即保留了苦瓜中的营养又好吃还不苦，连家里的小朋友连吃了两大块，直说喜欢吃。
来块……