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西红柿牛腩(9/9)
牛腩块在清水中浸泡1小时左右,中途可以检查并进行换水,直到水的颜色有些粉色。 这一步就是去掉肉里的血水。 *我们常常使用焯水来去除肉的血水和杂质,但往往掌握不好时间容易使肉质变柴。
准备其他食材,土豆切块,西红柿去皮切丁、姜、葱花。
冷锅热油,加入牛腩块煎至变色。如果是不粘锅的话,可以少放一些油。
煎好的牛腩块捡出放入炖锅。不用换油,放入姜、洋葱、西红柿爆炒。炒到什么程度呢? 可以看下图中,西红柿开始起沙沙的泡泡。
将炒好的配菜加入炖锅,加入一小勺盐,半勺老抽,一勺生抽,半勺料酒。
大概炖1个小时左右,牛腩焖熟肉烂,加入土豆和一勺番茄酱,土豆炖熟,一锅浓汤西红柿牛腩就可以出锅了。
拿出小汤勺,准备同时拿出他的好搭档-米饭,就可以香香甜甜的开吃了。
让肉肉在米饭上翻滚
啊唔~