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麻辣卤猪脚 | 猪蹄香辣软糯(1/8)
猪蹄先浸泡20分钟去血水。 水中加一勺料酒和半勺盐。
猪蹄冷水下锅，待水沸后，煮三分钟再捞出猪脚。可有效去腥。
晾干备用。
锅中下香油，小火炒制所有香料，包括花椒辣椒。
下猪脚炒均匀
加老抽两勺，炒制上色。
再加一勺料酒一勺盐，添热水炖一个小时。 30分钟时加入冰糖。
大火收汁即可出锅。