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超简单的芝麻酱红糖花卷(4/10)
面粉撒上酵母,我是驴胶补血颗粒的碗装的一半多点面粉,酵母撒上三四克(控制着来哈哈,我做几次都没称过也是很成功的)挖点猪油在撒点盐混合。
红糖兑面粉放一边备用。白糖兑开水放温热不烫手就可以陆续倒入面粉了,筷子拌匀再揉面团。
揉至光滑面团,还可以看见分散均匀的酵母。碗里撒点面粉,放入面团准备发酵咯。
放置温暖处发酵俩倍大。小窍门来啦,冬天或着急省时间可以盖保鲜膜或者保鲜袋戳个小洞,放不烫手的热水里面发面。我是电磁炉烧半锅热水,不烫手,盖盖子发酵,很快半个小时左右就好了。具体时间还是看面团情况!
光线问题又是烧柴火,我的手已经不再是小仙女了。蜂窝状面团升级成功
没有擀面杖,就地取材擀平抹上芝麻酱,撒上红糖面粉颗粒。按宽来卷不会太厚的
切好,来点小花样的,中间筷子压下去,再捏一下就是图中模样
为了更蓬松,我是发面剩的热水锅里醒十分钟后开蒸,柴火十五分钟焖五分钟再开锅,不会回缩的。
上手之后,各种花卷就是我们的午餐必备
步骤都很详细吧,也很保险,这是蜜豆花卷,哈哈,发面成功了,包子馒头花卷的随你来