200克红薯粉条，煮至没有硬芯捞出过凉水，剁碎，也不用太碎，能看到小段粉条即可
猪肉糜是我自己用料理机打的，打的时候姜，葱切碎放进去一起打，超市直接买也可以把剁碎的姜葱直接拌均匀
将猪肉糜和粉条拌在一起，加入2个鸡蛋，红薯粉、面粉各30克，适量的盐、十三香、鸡精，小半碗水
朝一个方向不停的搅拌，直至水完全吸收，馅料粘稠即可
锅内倒入适量的油，油温升高至放进去一根木筷子，周围有气泡产生，就可以动手炸丸子了
一只手抓起馅料，再虎口处挤出一个圆，不规则也没关系，另一只手将挤出的丸子放入锅中炸，全程中小火慢慢炸，切不可心急
控油捞出，色泽金黄，口感酥脆，特别好吃，再做成酸辣丸子汤，或是烩菜妙不可言
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