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蒜香鸡翅(3/8)
将买来的鸡翅 洗净 改刀
葱花 姜片 蒜片
放入鸡翅盆中，加入白糖少许 五香粉一小勺 料酒20克 花椒少许 生抽20克 2勺盐 搅拌均匀 腌30分钟 (15分钟内搅拌再一次)
锅内倒入食用油 中火 6分热 (筷子放入锅内冒泡)即可
6分热时下锅，全程用中火炸，一锅下8个 用漏勺不停反转，避免粘锅 不要倒里面，要一个一个夹锅里面 (锅里不响了代表鸡翅里没有水份了。)
炸制两面金黄
捞出，放在漏勺里20秒后 复炸
捞出即可。