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闻着就香的黑米糕(3/14)
准备好食材
鸡蛋蛋黄蛋清分离，不小心弄破一个蛋黄 还好没有影响到蛋清
把玉米油和蛋黄搅拌均匀
再加入黑米粉、糯米粉和牛奶 搅拌均匀
蛋清放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发
分三次加入糖，打发成硬性泡发，可以提前打蛋器看看三角是不是直立，或者牙签插进去不会倒就好了
先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀，用硅胶铲上下翻拌，不能打圈搅拌
搅拌均匀
再把米糊倒进剩下的蛋白里 继续翻拌
有没有水墨画的感觉
翻拌匀的黑米糊
模具刷上油，把黑米糊倒进模具里，八分满即可
上锅大火蒸35分钟，然后静置五分钟再开锅盖
脱模，拍照，开吃