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大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司(14/16)
除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
面团揉至拉出薄膜即可。
发酵至两倍大。
手指粘粉插洞不坍塌不回缩。
取出排气，分成3份。
不必松弛，直接擀开。
卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀成牛舌状。
卷起来2.5到3个圈。
收口朝下，放入吐司模。
二次发酵至9分满。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤30分钟，上色及时加盖锡纸。出炉放烤网晾凉至手温密封保存，彻底凉了再切片。
成品。
成品。
成品。
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