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全麦核桃包(5/13)
按照配方称量好需要的料，分为粉部分和液体部分，黄油，坚果碎。坚果碎可以做之前先90℃烤箱烤制30分钟。
粉加水放入厨师机打面，打出韧性，放入黄油慢速继续搅打
坚果中我加了一些蔓越莓和即食燕麦片
打到扩展阶段，拉出手套膜然后加入坚果碎，用手和面团揉在一起
盖上保鲜膜
放入烤箱36℃发酵40-60分钟，看发酵至2倍大，戳个洞看一下不泄气就是刚刚好。发酵是放一杯开水在烤箱里。增加湿度~
取出分割，排气
整形，用手轻拍整成长方形，下部捏扁，从上至下卷起来
我分成六个，卷成橄榄形
继续烤箱发酵，记得放一杯开水增加湿度
发好后1.5倍大，表面筛一些高粉
用锋利一点的刀割出花纹，烤箱预热190℃，25分钟左右~看成色
成品图