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想吃桃酥别去超市买了,2分钟教你学会在家做,配方和做法全都有(3/8)
打散的鸡蛋与玉米油、绵白糖混合,然后搅拌均匀(这里的绵白糖不建议换成白砂糖,白砂糖颗粒比较大,搅拌好后不容易全部融化,但是可以换成糖粉)
低筋面粉与小苏打、泡打粉混合拌匀(这一步是必须有的,不能把这3种食材直接一 一加入步骤1的蛋液里,直接加入的话,这样会混合的不均匀,会影响到烤出来的桃酥的口感)
拌均匀的面粉分3次倒入蛋液里,每一次都要用翻拌的手法让面粉和蛋液混合均匀,最后翻拌成面团(是用翻拌的手法拌均匀,而不是顺时针搅拌均匀,搅拌会使得面团有筋性)
把面团搓成条状,分成大小一致的剂子(剂子大小一致才会使做出来的成品大小一致)
把剂子搓成圆球形放在烤盘里
用食指在每个剂子上向下按个洞,撒上点黑芝麻
烤箱上下火170度,先预热10分钟,然后把桃酥放到烤箱里,还是上下火170度,烘烤20分钟即可(不同的烤箱火力大小不一样,用到的烘烤温度也会不一样,建议温度160-180,根据自己的烤箱来调整温度)
成品图