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白吐司(1/16)
先放液体。
加入糖和酵母，打面成团。
发酵至两倍大。
轻按排气。
均匀分成三份，每份170克，剩余150克面平均分成三份，留做汉堡胚。
折叠法排气，揉成团。
取一个面团擀长，轻轻按压排除小气泡。
卷成卷。
依次擀卷后松弛15分钟。
取一个面团再次擀长。
翻面以后再次擀长。
卷成卷。
将面团按照一个方向，依次放入吐司盒。
二次醒发。
表面刷蛋液，烤箱预热15分钟，中下层烤40分钟。
成品。