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花生瓦片脆（消耗蛋清做甜点）(5/15)
先看实物图。薄薄脆脆，花生香味超浓郁。
成品。
原料如图。黄油、蛋清提前拿出来放至室温。 能买到花生片最好。如果是未去皮的红衣花生米，需要大概去个皮：花生装袋子里用擀面杖碾压，皮会自行脱落。
蛋清内加入白糖。
隔温水（30-40度，手摸起来微微温热），手动缓慢搅拌至糖完全融化。
加入融化的黄油。轻轻搅拌至完全融合。
搅拌好的状态如图。千万不要手速过快将液体打发膨胀了。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌！（过度搅拌会起筋影响口感）
搅到没有干粉，将面糊过筛。
加入花生碎。轻轻镇几下容器，赶走起泡。
盖上保鲜膜，冷藏1小时以上。花生吸收了液体，烤出来更酥脆。
从冰箱取出，回温一会。烤箱150度预热。烤盘铺上油纸，花生面糊摊薄片。（厚度如图，尽量薄但不要有缝隙）
烤箱150度烤15-20分钟，至略深的烘焙色即可取出。
香脆可口，晾凉以后装盒，当小零食吃吧。
超薄超脆，能透光。