配菜准备：
土豆削皮洗净切片（约2～3毫米厚），豆豉适量，生姜、蒜瓣切片，青椒、小红椒切段（辣椒可根据个人口味增减）。
精选五花肉（带皮）切片备用，我切的厚薄不一，这样一家人吃的时候可以有选择的入口。
五花肉温油下锅，小火翻炒，炒熟至肉片泛黄微卷，沥油捞出备用。
沥油捞出备用的五花肉，锅里的油留下少许，多余的倒入碗里存用（猪油会凝固），别浪费。
中火热油，放入姜片、蒜片下锅翻炒几下后，放入豆豉翻炒。
放入土豆片翻炒至边缘见透明状后，放入适量辣黄豆酱。
同时放入青椒段、小红椒段、蒜苗段（我蒜苗用完了，用的是葱段）翻炒几下，最后放入备用的五花肉，加入适量清水，大火翻炒十几秒后关火起锅。
装盘成品。
如果有炸好的花生米，可以撒上一些，配上一小杯黄酒，那就完美绝杀。
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