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天使白面包 附万能卡仕达酱做法(6/15)
除黄油以外所有的材料倒进盆里,揉成面团 有厨师机的可以直接丢进厨师机,揉出膜就可以了
有厨师机的可以省略出膜这几步…… 手揉的同学看过来 出膜教程:揉好的面团 像在洗衣板上洗衣服一样 来回往前搓 大概搓五到十分钟分钟 会有比较厚的膜出现
加入软化的黄油 继续揉 揉到黄油与面团融合
出膜关键来了…… 把面团向前摔打,用力摔打出去
然后折叠 继续摔打 跟前面洗衣服的动作可以交替使用 大约十分钟 可以出简单的手膜
把面团分成12个剂子
把面团擀成长条 然后卷起来
如图
然后揉成长条 放入烤盘发酵到如图两倍大 手指按压可以回弹
烤箱上火130度 下火160度预热 倒数第二层烤15-20分钟 没有独立控温的 上下火145度烤20分钟
接下来 无敌好吃的万能卡仕达酱做法来了!! 做包剩下的那颗蛋黄+白糖15克+低粉2克+淀粉3克 搅拌均匀
90克牛奶小火加热到微微沸腾关火
把刚才的蛋黄糊倒入牛奶中 小火搅拌到糊状 然后马上关火 加入5克黄油 搅拌均匀 加入30-40克淡奶油打发,最后再加入30克沙拉酱
味道非常好!比传统的卡仕达酱更香!
好了!夹上好吃的馅!开启美味吧!跟店里卖的天使面包一个味! 也可以夹火腿鸡蛋 做成三明治! 总之万物可夹