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韭菜鸡蛋干饭盒子(41/43)
先把一小把韭菜清洗干净沥水晾着备用
三碗面粉，多次少量的一边加水一边用筷子搅拌成絮状
变成絮状的面粉
用手揉成光滑的面团，放置二十分钟醒发。然后开始准备馅料。
三个鸡蛋搅拌成蛋液
中火，平底锅倒入一点油
倒入蛋液煎到七分熟翻面继续煎半分钟
煎的老一点比较好吃。
煎好的鸡蛋铲开再切碎，晾凉
韭菜切碎
切好的鸡蛋和韭菜放在盆中，加入小半碗剩米饭
放入适量盐，鸡精，食用油。韭菜吃盐，盐可以多放一点点，油少一点。
根据口味加入适量十三香
搅拌均匀，馅料完成。
做好了馅料，也差不多二十分钟了，面醒发好了，案板撒些干面粉，取出来搓揉七八下
取一半搓揉成圆柱形的长条
切成大小均匀的小剂子
用手辅助调整成竖立的小圆柱
按压成圆饼
用擀面杖擀成圆形薄片，尽量薄一点大一点
一只手拖起一片面皮多加入点馅料，可以包很多进去哦哦
另外一片面皮盖在馅料上，捏紧四周，捏一厘米边，边边尽量捏拽的薄一点
捏好四周的盒子用叉子给边边按压出纹路，不要扎到馅料哦
做好了。准备电饼铛选择馅饼键预热。
也可以包成饺子样，但是边边收尾不要捏褶皱，不需要立体的。
电饼铛刷一点油
放入馅饼，盖上盖子，烤两分钟左右
开盖表面上色了，饼上刷一点点油
翻面，盖上饼铛再烤两分钟。馅饼键如果跳停了重复按下。
做好的馅饼。可以试着再做个薄脆饼种类
剩下的面团擀成一块长方形的面皮
在一侧加入一点馅料
掀起一边压紧
继续卷起收尾处压紧
从一头开始卷起
卷好的饼收尾处捏紧
按压扁平，用擀面杖擀成薄饼中途漏出一点点馅料也没关系，按压在面上就可以了。和馅饼一样步骤烤好薄饼
出锅后切小块，脆脆的特别香
中间有层馅料，吃起来很脆和馅饼不同风味哦哦。
有芝麻的话擀饼的时候加一点擀压上去更完美
美美哒香喷喷
配上喜欢的粥类
味道很赞