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虎皮鸡蛋(10/16)
洗净的鸡蛋下锅煮8分钟
碗中放入生抽、耗油、老抽各一勺，十三香3克，盐3克
大蒜切片，葱切成花
煮熟的鸡蛋捞出
在凉水中泡一会，在案板上滚一下有助于脱皮
脱皮后的鸡蛋打上花刀
在淀粉糊中滚一下
5成油温下锅炸
炸致金黄酥脆捞出
锅中加入少量的油，放入祁县豆瓣酱，姜片蒜片爆香
加水后放入两粒冰糖。
倒入调好的酱汁
放入炸好的鸡蛋
炖8分钟，淋上水淀粉，让汤汁变得浓稠。
出锅装盘即可
撒上葱花即可使用