蛋清蛋黄分开，蛋清里不许有蛋黄液残留！ 蛋黄中放入半杯清水或者牛奶，放入半杯白糖，半杯油，电饭锅的那种量杯两杯面粉，搅拌成糊状备用！

下面打发蛋清，没有打蛋器，可以用漏勺，打发10分钟左右即可，首先蛋清里加两滴白醋，再放入两小勺白糖开始打发蛋清，打的时候一定要往一个放向打不能换放向，换了蛋清就废了！第一次加入白糖的，打三分钟就可以加第二次白糖，也是加两勺，继续打发，图片上的是第二次加入白糖的状态！

第三次再加入白糖，继续打发成这个程度就行了！用牙签插入不会掉下来就行！ 打好蛋清之后，把打发好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄里！加入就搅拌均匀快速倒入蒸盘中，蒸盘底部刷油方便好脱模！再撒上自己喜欢吃的坚果类就可以开始蒸了！

锅里先把水烧开了，再放入蛋糕去蒸制，最好扣上一个盆子再盖上盖子蒸45分钟左右，到时候后关火焖5分钟，再拿出来脱模！