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爆炒竹蛏(14/14)
将竹蛏放入凉水中浸泡，多洗几次，把沙子洗净
洋葱切三角块
青椒、红椒切三角状
蛏子焯水，锅中水热，将蛏子下入水中，焯10秒钟即可
盛出备用
锅中倒油，油温7成热倒入青椒红椒，加盐少许，快速翻炒，断生后盛出备用
锅中倒入油，油温5成热时放姜片蒜片，翻炒出香味
将蛏子倒入锅中快速翻炒
加酱油，蚝油，糖，鸡精，盐翻炒
将蛏子收到锅边，倒入洋葱
加白胡椒将洋葱、蛏子翻炒均匀
将断生备用的青红椒倒入锅中，翻炒均匀
此时再加一下白胡椒，快速翻炒
一盘色香味俱佳的竹蛏出锅，上桌了！