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香酥鸡排(5/12)
将鸡胸脯肉片成三片
用刀背在鸡肉两面轻轻敲打，反复敲打半分钟，让鸡肉松懈，体积比原来大一倍
这样淹的时候也会更好的入味
三片鸡肉敲打好，放进碗里，加少许盐，鸡精，胡椒粉，耗油，生抽，淀粉，少许糖（这里根据个人口味来加调料腌制）
用手抓匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，当然时间越久越入味！
将面粉，面包糠，鸡蛋分别各放在一个盘子里，将腌制好的鸡肉先裹上一层面粉
两面都粘上面粉
在裹一层鸡蛋液
最后在裹上一层面包糠，面包糠用手压一下，这样容易沾的均匀
锅里倒油可以没过鸡肉就行，大火烧到六成热以后转中小火，下鸡排就炸，全程中小火
两面全部炸至金黄即可
炸好之后捞出控油，用吸油纸吸出多余的油，然后切成条，趁热配上番茄酱就可以开吃啦！