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虾仁韭菜饺子(6/18)
1.忘记传图片啦~ 第一步应该是把面揉好并用保鲜膜包起来 第二部食材准备好 白菜切碎之后加2⃣️g盐放置 (白菜饺子容易出水不好包,所以提前用盐下一下水会稍微好一点) 肉切成自己喜欢的大小 虾切成小段
2.加入所有调味料充分搅拌均匀~
3.拿出醒好的面团揉至光滑
4.这是揉好的面团 面团儿大太费力了所以我分开两个揉的
5.去一个面团从中间切开,剩下的面团防止干燥要放到保鲜膜里或者袋子里都可以。不让面团干燥就好
6.面团搓成长条切成喜欢的大小
7.擀成饺子皮
8.放入馅料
9.包成你喜欢的形状
10.水开后加盐下锅把饺子煮熟就可以出锅喽
11.这是煎饺~ 锅里加油摆上饺子 用中火煎 煎30秒左右后均匀倒入面糊 (面糊是100g水➕4-5g低粉,搅拌均匀无颗粒)
12.倒入面糊盖上锅盖中火煎5分钟 这里的时间只供参考,3-6之间,大家最好看一下 每家的火都不一样
13.如图的状态就可以了 达到图中的状态后从边缘淋入少许的食用油 继续盖上锅盖中火煎1分钟 这里也是依照自己家的火力决定 火大的家里,推荐小火煎1分半左右 普通火的话中火煎1分半左右 面糊呈黄色就可以了 途中的状态大概还需要再煎30秒,由于火不均匀,大家要调整位置~
14.煎好后把盘子扣到锅里 右手按住盘子左手拿起锅 把锅竖起来倒出多余的油后 盘子正过来锅拿走就阔以啦
15.我外甥女急着吃饭我没煎到时候,熟了是熟了再煎30秒会更脆滴
剩了五片饺子皮,做了个饺子皮版葱油饼
下锅啦
出锅啦