手撕鸡(
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鸡放锅里煮30分钟(我的鸡有点大我就用了半只)放葱,姜,花椒,料酒,八角,香叶,桂皮
煮鸡时开始准备酱料,蒜蓉,葱,小米椒,花椒,放碗里备用,烧热油浇在配料上,之后倒鲜酱油,一丢丢醋,一勺糖
鸡煮好后,把鸡放在冰水里,这样鸡皮就脆脆的了,鸡汤不要倒掉,挖几勺在调料里
把鸡肉撕成条,放调料里,骨头我也留下了,我喜欢啃骨头,搅拌均匀
撒上花生米(我直接在蔬菜店买的油炸花生),撒上切成段的香菜和白芝麻,就可以了