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造型馒头(1/4)
1.菠菜过水,加适量水搅拌机打碎。隔渣留汁。 2.红薯蒸熟,放温。 3.炒熟黑芝麻加少许水搅碎备用(黑色一般只做眼睛嘴巴用的少,半碗加一克面粉就够了)。 4.红菜头和胡萝卜各自切小块加半碗水搅碎,隔渣备用,加一两滴白醋。 5.八分满的温水(白色面团) 6.榨出来的汁有小碗的八分满就够了。 7.每碗加一勺汤,2克发酵粉 平时吃饭的陶瓷小碗
200克面粉✘5份,各自加糖揉成面团等待发酵。黑芝麻100克面粉就够了,看个人口味加糖。(我这里多一个面团出来,是紫薯没蒸就搅碎,颜色难看。大家忽略。)
发酵好后,揉揉面团就可以做造型了。跟黏土一样,想怎么弄就怎么弄。做好后,等十多分钟,让它们二次发酵。水开放锅里蒸5分钟。关火等5分钟。就可以拿出来了。
我这个发酵过头了,因为忙别的事情去了。