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牛肋骨扒(10/11)
牛肋骨常温自然解冻
解冻后用纸巾吸掉表面水份
四面撒少许海盐，橄榄油。静腌5分钟
准备好两个干净的碟子
燃气炉调大火，下黄油
比肉厚的一面先下煎窝，煎1分钟30秒
反面也是煎1分30秒
两侧各煎1分钟（连骨头肉薄位可以煎40秒）
煎好后放到1个碟子里，静止2至3分钟。第肉汁锁回肉里
静止完毕，移到另一个碟子，配上海盐。可以开动啦！（好的牛排只沾海盐吃，不用配酱汁）
煎出来，大概7成熟