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零失败☞戚风蛋糕(1/9)
蛋黄中加入油搅拌均匀
再加入牛奶或水搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，放一边待用，这时候可以预热烤箱了（160度），然后准备打发蛋白
把玉米淀粉和细砂糖拌匀，放一边
蛋白加入三滴柠檬汁或白醋打至粗泡再加三分之一拌好的细砂糖，，一共加三次，打至蛋白细腻发亮有小弯钩
将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀
再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
入模具方子烤箱中下层，160度45分钟
烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震三下然后倒扣，放凉，不要趁热脱模，否则会缩腰，会塌陷