把材料提前准备好，大蒜用刀背压一下，黄油提前切出来两片备用。迷迭香最好用新鲜的，这次我用了干香料。芹菜类，选择细杆水芹，欧芹这样味道浓郁的。土豆切大块，或者买到小土豆和小洋葱宝宝就更加优秀了。
将牛腩煎至四面略焦，保持中小火，依次放入大蒜瓣、和黄油。搅拌，待黄油慢慢融化。
依次放入洋葱，土豆，迷迭香，撒入盐和黑胡椒在土豆上，略微搅拌，但尽量保持牛肉在最下面。
1.放入芹菜碎，倒酒，哗~滋滋滋的好听~很快就能闻到香气。
2.倒白水，与食材齐平，盖盖子，炖2.5小时，直到牛肉达到了你最喜欢的软硬程度。
3. 尝咸淡，再加入适当的盐，感觉酸的话，可以加糖。收汁即可。
两人份的清爽牛腩完成了。
无姜片，却呈现出油亮浓郁的姜黄色。入口后，牛肉呈现纯粹的咸香，有点像煎烤后的朴实滋味，但带有香料和果味。土豆棉柔，伴着汤汁一起吃，很清爽。
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