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发面红枣饼(2/13)
准备适量红枣去核
红枣上锅蒸软
破壁机打碎
破壁机打成泥，备用
发面: ① 面粉中加入酵母…和过筛泡打粉搅拌均匀 ② 温水中加入醪糟…和糖（都是促进发酵的，可自由添加）慢慢倒入面粉搅拌揉成面团，密封醒发（加入醪糟的面团40分钟就发好了，不加的面团放置（夏天1小时，冬天2小时）
手指按下不回弹，大蜂窝状就发好了
揉搓排气分成大小均匀的剂子
擀开
枣泥
包入准备好的枣泥包成团，按扁，擀开
电饼铛烫熟
两面金黄就可以了，直接吃切开吃随意
多余的面团抹了油酥（面粉50克+五香粉3克+胡椒粉3克+10克盐，100克热油泼入），咸饼子也不错…