改好条放入容器中加入少许的盐、料酒、白胡椒粉 腌制10分钟。
腌好的，里脊肉放入一个鸡蛋清放入三
勺淀粉加入少许的水和少许豆油。搅拌均匀。
（重点：做这道菜的时候可以多放点淀粉，避免挂不上糊）
起锅烧油，如果不知道油温有多高，可以拿筷子放在油锅里面冒泡证明油温可以了。
下入里脊肉进行炸制在炸制的过程中。一定要一条一条地往里一下，不然都粘到一起了。
（重点：在炸制的过程中要注意安全。避免伤到自己。）
里脊肉炸好后捞、出等待油温再次升高、下入炸好的里脊肉进行复炸、炸至表面苏脆金黄、捞出控油备用
锅中留，少许底油放入番茄酱、白糖、白醋、少许的水、盐、进行熬制、在熬制的过程中，一定要顺时针熬制、熬至浓稠后，下入炸好的里脊肉。翻炒均匀即可
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