鱼洗净，将葱段和姜片塞在鱼肚子里。水开后上锅蒸，基本上一斤多一点点鱼蒸8-10分钟，再闷两分钟就可以了。蒸好后把水倒掉，把葱段和姜片取出，切好葱丝放在鱼身上，滴入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油到鱼身子的一半就可以了。最后热油浇在鱼身上。