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玉米蒸糕(9/10)
准备好所有原材料
混合除了糖跟蛋清以外的所有材料。
搅拌至无颗粒状。
分三次加入白砂糖，打发蛋清。
蛋清打发到硬性发泡，直立弯钩状。
取三分之一蛋清放置到蛋黄糊里，Z字型搅拌均匀。
搅拌好后全部倒入蛋清盆里搅拌均匀，记住不要画圈搅拌，会消泡的。
倒入模具，稍微振几下。（我用的6寸蛋糕模）
盖好保鲜膜冷水上锅，蒸40分钟，蒸好后盖2分钟。
出锅，又松又软。