准备鸡脯肉一块，胡萝卜一小块，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺。
鸡脯肉去掉筋膜，切成小块。这样打出来的肉泥才会更细腻。
打入一个鸡蛋，倒入切好的胡萝卜碎，倒入玉米淀粉，加入一大勺玉米淀粉，加入一勺生抽、一茶匙胡椒粉和一茶匙白砂糖继续搅打。
将打好的肉泥装入裱花袋，或者装入保鲜袋，剪一个一口。
将鸡肉泥挤在模具中，没有模具的话可以准备一张锡纸，抹上一层食用油，把肉泥挤在锡纸上卷起来，锡纸也没有的话就直接倒入刷了油的碗中做成午餐肉也行。
模具盖上盖子，用碗的话就盖上保鲜膜，插上几个小眼儿。大火上锅蒸25分钟。
蒸好的鸡肉肠可以直接吃，也可以煎一下吃，一次可以多做些，放入冰箱冷冻，想吃的时候直接煎一下就可以了。
鸡肉肠做出来没有油脂，如果想味道更香的话可以加入一小块五花肉，跟鸡肉一起打成肉泥，这样做出来味道会更香。
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