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辣椒炒肉丝(1/10)
瘦肉切丝，用淀粉抓均，这样肉会嫩些，热锅凉油，油热放肉丝，炒至变色
加入姜末，翻炒均匀
加入辣椒片翻炒均匀
这时候再放葱，葱放早了会糊
加入料酒
加些盐
加些生抽
加点老抽，调色
加醋
加糖翻炒均匀，关火出锅，盛盘。