广式芋头糕(
9
/22)
1,准备好所需要的食材
2,干虾米浸泡半小时至软,沥干水份,切丁备用
3,香菇泡软,洗净沥干水份,切丁备用
4,腊肠切丁备用(蒸熟后,较容易切丁)
5,干沙虫微炒下,切丁备用(可放,可不放,随个人爱好)
6,香葱洗净,沥干水份,切粒备用
7,蒜米切碎备用
8,芋头削皮,洗净刷丝备用
9,锅内倒油放蒜米爆香
10,加入腊肠爆炒,火力不需太大,避免炒焦
11,加入虾米、沙虫、香菇爆炒
12,加入芋头翻炒
13,加入调味料翻炒3分钟,至芋头熟透
14,盛出待凉,备用
15,盘中放入所需要的粘米粉和澄面粉,倒入700克的温水(30度左右)搅拌至无颗粒
16,加入凉适的芋头虾米,搅拌均匀
17,盘中刷油,倒入芋头糊
18,上锅,大火蒸40分钟(根据容器大小,厚度不同,来控制蒸制时间)
19,出锅时洒上葱花,装点下
20,广式芋头糕就做好了。
21,切成小块,用油煎下。
22,成品