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健康罗宋包(12/18)
将除去黄油外的全部原料倒入搅拌机中搅拌至9成筋
加入牧恩黄油搅拌至完全扩展面团最佳温度29度室温发酵30分钟放入冷藏隔夜使用
菠菜与水放入料理机中搅成沫状
将黄油在内的所有原料倒入搅拌缸
搅拌缸搅拌至表面微微光滑6成面筋
将面团取出用开酥机反复擀压折叠至9成筋左右
分割面团至110g/个揉圆搓成水滴，松弛10分钟
松弛完成后将面团擀开成三角形宽9cm长42cm。
将面团反转至光面朝下铺入20g马苏里拉芝士碎后卷起
在烤盘分别挤上5g黄油将面团放在黄油上进行最后发酵温度28度湿度75发酵85分钟
发酵完成的面团在表面划口放入3g的伊利马苏里拉芝士碎
放入烤炉170度170度烘烤7分钟取出表面刷黄油继续烘烤5分钟
再次取出刷适量的牧恩黄油继续烘烤3分钟
拿出再次刷上牧恩黄油后继续烘烤3分钟后即可
成品
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