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青芒果炒着吃之青芒麻鸭(2/11)
主材料准备好
芒果去皮，切条或者片
鸭子冷水下锅焯出血沫，别忘加入15ml料酒和葱、姜
焯好水的鸭子清水洗净，沥干水份
锅烧热，下凉油，加入葱、姜花椒爆香，再放鸭子入锅翻炒，中火即可，火不要太旺
翻炒至肉微微焦时，加入辣椒段继续翻炒几下再倒15ml料酒（或花雕酒）
接着放入芒果翻炒几下
加入少许糖和生抽翻炒均匀
最后倒入没过食材的冷水（或者啤酒）进去
想颜色深点就再加点老抽上色。开大火，烧至沸腾，加入香叶、八角盖盖子煮，沸腾后转中小火即可。25分钟后开盖，转大火收汁。
盛入碗中，即可享用。