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尖椒肥肠唇齿留香(5/8)
煮大肠，从超市买回来清洗过，断生的肥肠，尽量挑大肠，脂肪含量适中，回家再冲两遍。放清水，葱姜，大料，桂皮，香叶，料酒，大火烧开转中小火闷煮一个小时，用筷子轻松扎破就可以了。
切大肠，煮过的大肠彻底凉透后切如图所示的段，备用。
切尖椒，胡萝卜，蒜片，姜片，干辣椒备用，蒜多放一些。
炝锅，锅中放适量油，葱姜蒜，干辣椒一起下锅，炒香。
炒肥肠，放入刚才切好晾凉的肥肠下锅中大火翻炒。
如图，当肥肠开始变的有点透明，油脂变薄，就差不多了。
倒入，尖椒，胡萝卜，大火快速翻炒，依次加入少许老抽，适量生抽，盐，少许糖和几滴醋，调味。
装盘，香气重，软烂，唇齿留香。