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【自制油条】一个鸡蛋就能搞定的酥脆油条(3/7)
成品
材料:老面粉200克 酵母3克 盐巴1克 玉米油15克 水95克 蛋液45克
将所有的材料都放入面包机里面揉面,大约13分钟左右就可以,揉成光滑又软的面团,然后放温暖地方发酵2倍以上
接着直接将发酵好的面团干成片,不用排气的记住了,然后切成小段,宽度大约2公分左右吧。
接着取一片叠加在另一片上面,然后用筷子在中间压出痕迹,这个痕迹可以深一些,接着双手捏2端扭转下。
然后放入预热好的油锅炸,油温最好在7成左右,而且放入时候尽快用筷子翻动这样能帮助油条迅速的膨胀起来。
保持中大火,翻动油条,一直到上色为止,这样香酥蓬松的油条就做好了,捞出来放漏油控油即可吃了。