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炒饼丝(9/11)
面粉适量。分两半，一半温水和面，一半冷水和面。
和成软点面团。醒面15分钟。
醒面期间，大头菜切丝，肉切丝。粉条泡发。
准备好菜，烙饼。
烙好的饼切丝。
起锅烧油。炒肉丝。
肉丝变色放大头菜一起炒。
放盐适量，酱油适量。放泡好的粉条。填点水。盖锅盖焖两分钟。
将饼丝铺在菜上。
盖锅盖焖两分钟。看汤收的差不多。关火。然后将菜和饼搅拌均匀。
香喷喷的炒饼丝就出锅了。