【准备材料】 皮蛋，姜，大蒜必备 小米辣，香菜有无均可 不知道为啥我忘记放香菜了，也不记得它去了哪里，反正都是点缀的有没有没关系啦～

【切碎】 姜、蒜、小米辣切碎～ ⚠️既然叫姜汁皮蛋，生姜一定要多多放呀～

【制作料汁】 切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中，加入适量的生抽，凉拌醋，糖，盐，香油 ⚠️调料可以边尝边放～ ⚠️团子调料大概的比例，一勺算1份: 生抽：醋：糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的，所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦～ ⚠️有生姜，所以醋多放点口味也不会很酸～ ⚠️白糖在这里是调味的，不要一下子放太多

【皮蛋切块】 皮蛋切成小块摆盘 ⚠️皮蛋很容易粘，所以有两个小方法：1. 盆里放点热水，每次切之前把菜刀放水里过一下；2.找一根细线，划开 团子比较喜欢第一种

【出锅啦】 把调好的料汁浇在皮蛋上面～