预热烤箱170度。
蛋黄蛋白分离。
蛋白要放在无油无水的盆里，
不然打发到哭泣...
蛋黄里面倒入色拉油，
搅拌均匀。
再加入牛奶。
用椰奶、豆浆、水什么也可以。
搅拌均匀。
打发蛋白，分两次加糖。
至于是干性还是湿性的程度，
会影响最后蛋糕的口感和烘烤时间。
湿性就润一些，
干性硬挺一些，
也不是绝对。
我一般圆模就干性，
中空模具湿性，
看个人喜欢。
然后倒回蛋白里面翻拌均匀。
然后装入模具。
这个中空模具，我猜是18厘米的吧…
170度，45-50分钟。
跟自己烤箱脾气来调整。
烤完倒扣，晾凉脱模。
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