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香辣鸭丁(3/4)
鸭肉切成小块小块丁状备用，
辣椒切断(也可以不切)，花椒，老姜切片，蒜头拍好，八角备用
加入调料闷煮至入味。
油加入锅中，爆热后放入姜，蒜，花椒，辣椒等爆香后在放入鸭丁爆炒，加老酒和老抽，生抽，蚝油，清水闷炒即可，下酒下饭的一道美味佳肴。