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简单快手的卤鸡脖(13/15)
鸡脖子洗干净
切成小段，方便入味
锅里凉水放鸡脖子，姜片，料酒
烧开，煮至1分钟
鸡脖子捞出洗净
准备香料：香叶三片，洋葱4分之一个，蒜瓣2个切成片，姜片3片，桂皮一小块，八角2个，豆蔻1个，甘草1片，干辣椒适量，花椒7g
酱汁：辣椒面适量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4个，面酱1汤勺，鸡精0.5g
锅里放油，把香料放入锅中，炒制微微变色
放入鸡脖子，翻炒均匀
加入酱汁
翻炒均匀
加入清水，水末过鸡脖子
大火烧开，小火炖制30分钟
至汤汁微微浓稠，关火，焖至1小时，让鸡脖更加入味
出锅