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【湘乡教堂鸡】湖南第一辣子鸡，吃到流泪才过瘾！(3/4)
整鸡剁成小块，辣椒切圈备用；
水沸后，下鸡肉快速汆烫，撇去浮沫，捞出后汤汁留用；
下猪油，鸡肉水分煸干后，下蒜粒和姜片继续翻炒，然后下辣椒，加盐调味，来一点白酒，炒匀后倒入先前留用的鸡汤，小火焖个30分钟就差不多了；
等鸡肉吃得差不多了，拌一点粉进去，又辣又爽，很过瘾！