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南瓜扣肉(13/13)
主料：带皮五花肉
配菜：南瓜
南瓜切片备用
猪肉洗净入水，加入料酒，葱段，姜片、八角、香叶、桂皮，煮熟
猪肉煮熟捞出，用牙签在猪皮部分扎孔（方便入味），抹蜂蜜、酱油上色
油锅6成热，下猪肉炸（一定要盖锅盖炸，猪皮会爆油，很危险！！）
猪皮炸到气泡，猪肉部分金黄即可
猪肉切厚片
加入：蚝油、酱油（少许）、腐乳汁、蜂蜜（不喜欢甜口的可以不放）、少许食盐、十三香粉、鸡精，抓匀腌制15分钟
腌制好的肉肉皮朝下码放在碗中
铺入南瓜片至满碗，倒入腌制肉的汁，上锅蒸2小时
蒸肉时产生的汁倒出来，勾芡至浓稠
用合适的盘子将肉扣出来，将酱汁均匀的倒在肉片上即可