糯米提前泡3小时，同时另取一个碗，泡上干香菇。香菇要洗一下再泡，因为泡香菇的水可以用来蒸饭。
我是用蒸锅蒸饭，所以水没过米面即可，如果用电饭煲煮饭，需要稍多一点。
糯米饭不能太干，也不能过稀了，饭太烂影响口感。
上锅蒸30分钟。
热锅冷油，放入肉末炒香，加料酒去腥，再加入香菇末，炒干水分。
加入蒸好的糯米、老抽、味极鲜酱油，翻拌均匀。也可以尝尝咸淡，根据味道调整。
饺子皮平辅在手上，放入压实的糯米团，用虎口位置固定，另一只手挤成如图的小花状。
蒸笼上铺油纸，也可以用屉布。我用的电蒸锅，蒸10分钟即可。
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