小时候的味道~自制辣片(
3
/8)
准备一把干豆皮,我只是在网上买了一斤,我只是抓了其中的一把
放在温水水里泡5~8分钟(喜欢吃劲道的,可以少泡一会儿喜欢吃软的,也可以多跑一会),因为它的表层有一层盐,多洗两遍
沥干水分。
好黑芝麻盐白糖,孜然粉,辣椒粉,如果有麻辣串料的,可以放一点,没有的也可以不放
起锅烧油,里面放上蒜片,洋葱末,大料香叶,花椒,家里有香菜的,也可以放一点,就是让这个油爆出香味。拿一个漏勺将这些东西过滤掉。
过滤掉的热油浇在我们准备的调料里面即可,再放上两勺甜面酱,一点点生抽拌匀。
将它们抓拌均匀,静置三小时或冰箱冷藏,待至入味
来一口,配点小酒。美哉